top of page

 

MateriPilihan

 

Siswa diberi kebebasan memilih posisi atau departemen sesuai dengan kriteria mereka masing-masing, dan tidak mewajibkan mempelajari materi yang bukan dipilih, antara lain:

 

 

1. Materi Food Products Posisi dikapal:

  • Galley Utility

  • Asst.Cook Traine

  • Commis

  • Asst. Pastry Cook

 

Jml. Meeting : 34 meeting dan Job Training di hotel bintang 4-5

Metode : Teori dan Praktek

 

Goal :

  1. Memahami dan familiar dengan tugas dan tanggung jawab dan penggunaan cooking equipmentdengan benar.

  2. Mampu memahami dan bisa membuat berbagai macam dari berbagai teknik method of cutting, method of cooking dan presentasinya.

  3. Mampu membuat berbagai macam Sauce dan salad dressing, breakfast, lunch and dinner menu dari jenis-jenis appetizer, soup, salad, main course dan dessert.

  4. Mampu meng-aplikasikan Galley rules and regulations, standard sanitasi dan kebersihan sesuai USPH, dan Cost Control.

  5. Menjadi cook yang professional yang mengedepankan personality dan etika.

  6. Mampu menulis, membaca dan berbicara bahasa Inggris serta mampu melakukan percakapan dengan tamu, teman dan atasan.

 

2.Materi Bartending and Bar Service Posisi dikapal:

  • Bar Utility

  • Bar Waiter/ Waitress

  • Bartender/ Bartendress

 

Jumlah meeting : 34 meeting dan Job training di hotel bintang 4-5

Metode  : Teori dan Praktek

 

Goal:

  1. Mampu menulis, membaca dan berbicara bahasa Inggris serta mahir melakukan percakapan dan menghibur tamu dengan mengedepankan hospitality.

  2. Menjadikan insan Bar yang mampu memahami dan familiar dengan tugas dan tanggung jawab dan penggunaan Bar Tools and Equipments dengan benar.

  3. Mampu memahami, membuat dan melakukan secara effektif dan effisien berbagai macam dari Cocktail dan mocktail dengan method dan rules yang benar, Garnishing, order taking, Complain handling, cost control, open and serve the wine secara professional.

  4. Mampu memahami dan bisa menjelaskan kepada tamu berbagai macam Beverage dan Bar Products.

  5. Mampu mengaplikasikan selling techniques dengan tujuan up selling.

  6. Mampu meng-aplikasikan Bar rules and regulations, standard sanitasi dan kebersihan sesuai standard USPH.

  7. Menjadi insan pekerja bar yang professional yang mengedepankan personality dan etika.

 

3.Materi Laundry Posisi di kapal:

  • Laundry Attendant

  • Linen Keeper

  • Linen Valet

 

Jumlah meeting : 15 meeting dan job training di hotel bintang 4-5

Metode : Teori dan Praktek

 

Goal :

  1. Mampu menulis, membaca dan berbicara bahasa Inggris serta mahir melakukan percakapan dengan teman, atasan dan tamu dengan mengedepankan hospitality.

  2. Menjadikan insan Laundryman yang mampu mahami dan familiar dengan tugas dan tanggung jawab dan penggunaan peralatan dan chemical dengan benar.

  3. Mampu meng-aplikasikan laundry rules and regulations, standard sanitasi dan kebersihan sesuai standard USPH.

  4. Menjadi insan Laundryman yang professional yang mengedepankan personality dan etika.

 

4.Materi Housekeeping Posisi dikapal:

  • House Keeping Utility/General Public Attendant

  • Assistant Stateroom, Steward, Pest Control, Linen Valet, Linen Keeper

  • Tailor (experienced)

  • dan posisi lain

 

Jumlah meeting :34 meeting dan Job Training di hotel bintang 4-5

Metode : Teori dan praktek

 

Goal :

  1. Mampu menulis, membaca dan berbicara bahasa Inggris serta melakukan percakapan dengan tamu dengan mengedepankan hospitality.

  2. Menjadikan insan House Keeper yang mampu mahami dan familiar dengan tugas dan tanggung jawab, chemical dan penggunaan peralatan yang benar.

  3. Mampu memahami dan melakukan Steps of cleaning room, making bed toilet dan bathroom dan cost control dengan effektif, effisien dan professional.

  4. Mampu memahami dan bisa menjelaskan kepada tamu berbagai macam Guest supplies.

  5. Mampu meng-aplikasikan House Keeping rules and regulations, Three bucket system, standard sanitasi dan kebersihan sesuai standard USPH.

  6. Menjadi Insan pekerja House Keeping yang profesional yang mengedepankan personality dan etika.

 

 

5.Materi Food and Beverage Service Posisi di kapal:

  • Galley Steward

  • GPA F&B

  • Assistant Restaurant Waiter/ Assistant Lido

  • Restaurant Waiter

 

Jumlah meeting : 34 meeting dan Job Training di hotel bintang 4-5,

Metode : Teori dan Praktek

 

Goal :

  1. Mampu menulis, membaca dan berbicara bahasa Inggris serta cakap melakukan percakapan dengan tamu dengan mengedepankan hospitality.

  2. Familiar dengan Restaurant, buffet service, order taking, Complain handling, cost control, open and serve the wine secara professional

  3. Menjadikan insan Restaurant yang mampu memahami dan familiar dengan tugas dan tanggung jawab dan penggunaan peralatan yang benar.

  4. Mampu memahami dan melakukan dengan effektif dan effisien berbagai macam dari napkin folding, table set up, steps of service.

  5. Mampu memahami dan bisa menjelaskan kepada tamu berbagai macam Sauce dan salad dressing, breakfast, lunch and dinner menu dari jenis-jenis appetizer, soup, salad, main course dan dessert wine

  6. Mampu meng-aplikasikan Restaurant rules and regulations, standard sanitasi dan kebersihan sesuai standard USPH.

  7. Menjadi Insan pekerja Restaurant yang professional yang mengedepankan personality dan etika.

bottom of page